Le Québec est la principale province productrice de canneberges au Canada.
À l’échelle mondiale, elle se place au 2e ou au 3e rang selon les années, précédée par les états américains du Wisconsin et du Massachusetts.
Réputation bien établie
De plus en plus de pays consomment la canneberge, principalement sous forme de jus et de fruits séchés. Elle peut aussi être consommée fraîche, congelée, en purée et même en poudre.
La recherche d’une saine alimentation et les bienfaits associés à cet aliment contribuent à son succès. De nombreuses études scientifiques confirment ses effets bénéfiques sur la santé. La canneberge est principalement reconnue pour ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires.
Les États-Unis et le Canada, leaders sur le plan mondial, ont contribué à faire connaître ce petit fruit en développant les marchés internationaux.
Canneberge du Québec en chiffres
Voici un portrait statistique de l'industrie de la canneberge au Québec (données de 2021) :
- Nombre de producteurs : 86
- Volume de production : 100 083 tonnes
- Recettes en provenance du marché : 84,4 millions $
- Consommation au Canada (canneberge fraîche) : 2,6 kilogrammes par personne
- Exportations : 195,7 millions $.
Répartition des producteurs de canneberges au Québec
Les producteurs de canneberges se trouvent principalement dans le Centre-du-Québec (78 %), dans Lanaudière (8 %) et au Saguenay — Lac-Saint-Jean (5 %).
Importance économique
La culture et la transformation des canneberges contribuent au développement économique du Québec, particulièrement dans la région du Centre-du-Québec, où se retrouvent quatre grandes entreprises de transformation. Cette industrie génère 2200 emplois directs et indirects à temps plein.
Exportations
Ce sont les États-Unis qui reçoivent 92 % de notre production de canneberges fraîches. Quant aux canneberges transformées, elles sont aussi expédiées aux États-Unis, mais également en Europe et en Asie.
Principales destinations des exportations de canneberges transformées
Le Québec exporte principalement les canneberges transformées aux États-Unis (39 %), aux Pays-Bas (35 %), en Chine (5 %), en Pologne (5 %) et en Allemagne (3 %).
Développement durable
Les producteurs de canneberges ont réduit de façon considérable leurs applications d’engrais chimiques au cours des quinze dernières années. Le secteur de la canneberge fait preuve d’une grande rigueur dans la gestion des ravageurs, ce qui a aussi permis de réduire l’usage des pesticides.
Chaque automne, la récolte s’effectue par l’inondation des champs. Ils deviennent un océan de petits fruits rouges flottants à la surface. L’eau est ensuite pompée et récupérée pour un autre usage.
© Éric Labonté, MAPAQ.
Certification Canneberge Enviro Certifiée (CEC)
Cette certification tient compte d’exigences spécifiques quant à la production, au conditionnement et à la transformation des canneberges. Elle englobe trois grands thèmes : l’environnement, la salubrité et la traçabilité. Au Québec, environ 30 entreprises étaient certifiées CEC en 2017.
Production biologique
Le Québec est le 1er producteur mondial de canneberges biologiques. On compte 34 cannebergières certifiées biologiques sur le territoire.
Recherche et innovation
La recherche dans le secteur de la canneberge a été très importante au Québec dans les dernières années. Elle vise principalement à améliorer les techniques de production et les pratiques agroenvironnementales. Le développement de techniques comme l’irrigation de précision rendent les champs de canneberges plus productifs et moins gourmands en eau.
Soutien aux producteurs agricoles
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation met plusieurs programmes d’aide financière 
à la disposition des producteurs agricoles et des transformateurs. Il est possible d’obtenir des conseils ou de l’information en consultant un conseiller régional.
Dernière mise à jour : 8 septembre 2023
