Règles minimales à suivre

La meilleure façon d’éviter de contaminer les aliments que l’on prépare est de suivre rigoureusement les règles suivantes : 

  • Lavez-vous les mains avec du savon avant de manipuler les aliments. À retenir : se passer les mains sous l’eau ne suffit pas. 
  • Évitez de manipuler des aliments si vous êtes atteint d’une maladie contagieuse comme la gastro-entérite. 
  • Servez-vous d’un ustensile propre plutôt que de vos mains pour manipuler les aliments. 
  • Lavez les fruits et légumes dont la pelure peut s’enlever. Des microorganismes nuisibles peuvent être présents à leur surface. Ils peuvent se retrouver dans la chair lorsque la pelure est enlevée. Il est recommandé de passer simplement ces fruits et légumes sous un jet d’eau. Vous éliminez ainsi plus de 90 % des microorganismes nuisibles.