Cuisiner les aliments de façon sécuritaire

Précautions à prendre lorsqu'on manipule des aliments

Conseils pour éviter la contamination, zone de danger propice à la croissance des bactéries, aliments à manipuler avec précaution.

Cuisson adéquate et températures internes

Règles pour une cuisson adéquate, cuisson au micro-ondes et à la mijoteuse, températures internes recommandées, vigilance avec certains aliments.

Préparation de conserves maison

Méthodes pour éviter les intoxications alimentaires, types de stérilisation et consommation sécuritaire des aliments en conserve.

Refroidir, réchauffer et décongeler les aliments

Comment refroidir les aliments cuits pour leur conservation s’ils ne sont pas consommés immédiatement, méthodes de réchauffage et de décongélation.

Dernière mise à jour : 23 février 2023

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