D’abord, qu’est-ce que l’agrotourisme? C’est une activité touristique qui est complémentaire à l’agriculture et qui a lieu dans une exploitation agricole. Ce type de tourisme met en relation des productrices et des producteurs agricoles avec des touristes ou des excursionnistes, et leur permet de découvrir le milieu agricole. Ce secteur d’activité favorise le rapprochement entre le consommateur et le producteur ainsi que la mise en valeur des produits régionaux.
L’agrotourisme peut prendre plusieurs formes :
- Les visites d’interprétation et l’animation à la ferme
- L’hébergement à la ferme
- La restauration
- La vente de produits agroalimentaires
Visites d’interprétation et animation à la ferme
De plus en plus de consommateurs recherchent des activités d’interprétation originales qui leur feront vivre des moments marquants dont ils se souviendront longtemps. La clientèle est à la recherche d’expériences captivantes qui donnent l’occasion de vivre, de participer, de toucher, de sentir et de ressentir à travers des visites guidées.
Les activités d’interprétation sont créatrices de souvenirs et transmettent l’histoire, la passion et les valeurs de l’entreprise. Les attraits agrotouristiques deviennent donc des lieux d’apprentissage et de partage où l’authenticité et l’exclusivité sont au rendez-vous.
Lorsqu’il est question d’activités d’interprétation, nous pouvons penser aux panneaux d’interprétation et aux audioguides en sentier. Il existe d’innombrables méthodes pour animer les visiteurs. Par exemple, plusieurs vignobles permettent aux consommateurs de participer aux vendanges en échange d’une bouteille de cette cuvée. N’est-ce pas une belle expérience?
Hébergement à la ferme
Les entreprises agricoles peuvent héberger les touristes à la ferme. En effet, il est permis en zone agricole, selon la loi, d’avoir un gîte touristique sur place. Un gîte touristique est un établissement où est offert de l’hébergement en chambres dans une résidence privée où l’exploitant réside. Ce dernier doit rendre disponibles au plus 5 chambres recevant un maximum de 15 personnes, et peut seulement offrir un service de petit-déjeuner sur place, moyennant un prix forfaitaire. Plusieurs entreprises accueillent aussi des véhicules récréatifs sur leur terrain.
Restauration
Il s’agit d’un service de repas sur place mettant en valeur les produits de la ferme et, de manière accessoire, les produits agroalimentaires de la région. C’est une occasion pour le consommateur de vivre un moment culinaire d’exception en bonne compagnie et de parler des saveurs locales.
La Table champêtreMD est une appellation réservée aux producteurs agricoles qui est détenue par l’Association de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec (AATGQ). Il s’agit d’une table mettant en valeur des produits issus majoritairement de sa propre exploitation. Attention! Seules les entreprises membres de l’AATGQ peuvent utiliser le terme Table champêtreMD. Autrement, il sera question de repas à la ferme.
Vente de produits agroalimentaires
Boutique ou kiosque à la ferme
La vente à la ferme est le mode de commercialisation le plus populaire chez les producteurs agricoles en ce qui concerne la mise en marché de proximité (circuits courts).
Lors d’activités agrotouristiques, les visiteurs se rendent souvent à la boutique de l’entreprise pour y acheter des produits transformés. La vente à la ferme est l’occasion de mettre en valeur un savoir-faire par l’intermédiaire des produits conçus pour répondre aux besoins des visiteurs. De plus, ce moyen de mise en marché de proximité permet d’augmenter et de diversifier les revenus de l’entreprise, d’où l’importance d’une offre et d’un service de qualité.
Il importe de préciser qu’un kiosque à la ferme de produits frais n’est pas à lui seul une activité agrotouristique.
Autocueillette
L’autocueillette consiste à ouvrir les portes de l’entreprise aux consommateurs pour qu’ils puissent y cueillir eux-mêmes des produits agricoles. C’est l’occasion pour eux de faire des réserves, de profiter d’une sortie agréable en famille ou de se retrouver en nature. Cette activité leur offre également la possibilité d’obtenir des réponses à leurs questions sur les produits, les méthodes de culture, etc. Ainsi, l’autocueillette peut favoriser la création d’un lien privilégié entre les consommateurs et l’entreprise.
Avant de commencer tout projet
La Commission de protection du territoire agricole du Québec (CPTAQ) est responsable de l’application de la Loi sur la protection du territoire et des activités agricoles, qui vise à s’assurer que le territoire agricole du Québec est utilisé à des fins agricoles.
Le Règlement sur l’autorisation d’aliénation ou d’utilisation d’un lot sans l’autorisation de la Commission de protection du territoire agricole du Québec (chapitre P-41.1, r. 1.1) permet de pratiquer certaines activités agrotouristiques sans demander l’autorisation de la CPTAQ. Par exemple, le service de repas à la ferme est permis sans autorisation, à condition que les mets offerts au menu soient principalement composés de produits de la ferme et que l’espace réservé au service comprenne un maximum de 20 sièges.
Dans l’éventualité où votre projet déborde du cadre permis par le règlement, vous devez adresser une demande d’autorisation à la CPTAQ. En plus de cela, n’oubliez pas de vérifier les points suivants :
- Autorisations nécessaires (municipalité ou ville)
- Permis requis (MAPAQ, ville ou autre)
Enfin, rappelez-vous que l’écosystème agrotouristique comporte plusieurs acteurs pouvant vous soutenir dans votre projet :
- AATGQ
- MAPAQ
- Ministère des Transports et de la Mobilité durable
- Municipalité régionale de comté, municipalité ou ville
- Société du réseau ÉCONOMUSÉE
- Union des producteurs agricoles
Pour plus d’informations, veuillez communiquer avec un conseiller ou une conseillère en agrotourisme et en mise en marché de proximité du MAPAQ.