Emploi dans l'industrie bioalimentaire

En 2024, l’industrie bioalimentaire québécoise comptait un peu plus d’un demi-million d’emplois, ce qui représente 12 % de l’ensemble des emplois au Québec. 

Les quelques 527 500 emplois dénombrés en 2024 affichent un léger repli (-0,6 %) par rapport à l’année précédente. 

Voici la répartition des emplois, par secteurs, en 2024 :

• Agriculture et pêches : 55 268 (-2,4 % par rapport à 2023);
• Fabrication d’aliments, de boissons et de produits du tabac : 74 775 (+0,2 %);
• Grossistes agricoles et alimentaires : 32 871 (-0,9 %);
• Détaillants d’alimentation : 130 554 (-0,3 %);
• Services de restauration et débits de boissons : 234 094 (-0,5 %).

Répartition du nombre d'emplois dans l'industrie bioalimentaire au Québec, en 2024

Restauration commerciale et débits de boissons 

Ce secteur est le plus grand contributeur en matière d’emploi dans l’industrie bioalimentaire, avec 44 % des postes.

En 2024, 234 094 personnes travaillaient en restauration, ce qui représente une perte de quelque 1 100 emplois par rapport à l’année 2023. Cette diminution coïncide avec une décroissance du volume des ventes dans les restaurants à service complet et les débits de boissons. Elle pourrait être liée au resserrement du budget des consommateurs.

Grossistes de produits agricoles et alimentaires et détaillants d’alimentation 

Ces deux secteurs représentent respectivement 6 % et 25 % de l’ensemble des emplois de l’industrie bioalimentaire québécoise.

Par rapport à 2023, ils ont connu une légère baisse dans le nombre d’emplois, mais engagent plus de travailleurs qu’en 2019, année prépandémique.

Le secteur tertiaire (restauration commerciale, débits de boissons et commerce de gros et de détail) concentre 75 % des emplois de l’industrie bioalimentaire.

Transformation alimentaire

Un peu plus de 14 % des emplois bioalimentaires sont dans la transformation alimentaire (aliments, boissons et produits du tabac).

En 2024, le secteur de la transformation alimentaire comptait près de 75 000 emplois, ce qui est comparable au niveau de 2023 (+126).

Certains sous-secteurs ont mieux performé que d’autres, comme celui de la fabrication de sucre et de confiseries ainsi que celui de la fabrication de produits de boulangerie et de tortillas :

• Fabrication de sucre et de confiseries (+441 emplois par rapport à 2023);
• Boulangeries et fabrication de tortillas (+256);
• Fabrication d’autres aliments (+146);
• Fabrication de produits laitiers (+134);
• Fabrication de produits de viande (-290);
• Fabrication de boissons (-216);
• Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer (-137).

Agriculture et pêches commerciales

Les emplois dans ce secteur représentent 10 % de ceux de l’industrie bioalimentaire.

En 2024, on dénombrait environ 51 600 emplois dans les productions agricoles et 3 600 dans les pêches et l’aquaculture commerciales.

Statistique Canada précise que le total des emplois en agriculture peut comprendre des travailleurs étrangers temporaires, mais sans que le compte ne soit exhaustif. Le secteur agricole s’appuie sur l’immigration temporaire pour répondre à ses besoins en main-d’œuvre, et celle-ci ne cesse d’augmenter au fil des ans.

La vaste majorité des emplois des pêches et de l’aquaculture commerciales se trouve dans le secteur des pêches maritimes. Les autres emplois se répartissent entre l’aquaculture (pisciculture et mariculture) et la pêche en eau douce.