Les goûts et les couleurs du Québec au Salon international de l'alimentation

Du 19 octobre au 23 octobre 2024, les entreprises sélectionnées ont exposé des produits phare de la gastronomie du Québec et représentatifs de son terroir. Elles ont également participé à des sessions de jumelage avec des entreprises et différents acheteurs, importateur et distributeurs.

Le salon représentait un moment idéal pour souligner la première édition de la Journée nationale de l’érable, le dimanche 20 octobre. Une initiative du gouvernement du Québec annoncée en mars 2024 qui sera célébrée chaque troisième dimanche d’octobre.

L’acériculture : une activité rentable et durable

La production de sirop d’érable contribue à l’activité économique des régions avec une filière « 100 % fabriqué au Québec ». La province assure 72 % de la production mondiale et exporte 85% de celle-ci dans plus de 60 pays. La production et la transformation du sirop d’érable créent 12 600 emplois. De plus, on estime que les érablières acéricoles contribuent à la séquestration et au stockage de 744 000 tonnes métriques de carbone par année, soit l’équivalant des émissions de 1 220 000 voitures par an.

 Source : Producteurs et productrices acéricoles du Québec

Développer les marchés à l’international

En marge du SIAL, les entreprises ont assisté à une présentation organisée par le groupe conseil NutriMarketing, portant sur du marché français de la distribution alimentaire ainsi que sur la règlementation européenne. Une rencontre suivie de la visite de diverses d’enseignes. Ces activités ont permis aux entreprises du Québec de connaître les principaux acteurs de la grande distribution en France ainsi que les différents réseaux de distribution. Cette mission a été organisée par le Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada.

Les entreprises québécoises participantes

AgroHall est l’une des plus anciennes sociétés indépendantes de négoce de céréales au Canada, spécialisée dans l’origination, la commercialisation et l’exportation de céréales.

Alimentation Dynamic est une entreprise familiale spécialisée dans la distribution, la transformation, l’importation et l’emballage de viandes de porc, de boeuf, de poulet, de veau et d’agneau. Destinés au marché de l’alimentation de gros et de détail partout dans le monde.

Alliance Zone est une société d'approvisionnement agroalimentaire spécialisée dans l’approvisionnement, la commercialisation et l’exportation des céréales, de noix, d’épices et d’autres produits alimentaires de la plus haute qualité dans le monde entier. 

Atkins et frères est une entreprise familiale artisanale de transformation et de fumaison de poissons et de produits de la mer de la région côtière de la Gaspésie. Utilisant une approche culinaire distincte, Atkins et frères offre une large gamme de produits signature de haute qualité.

Beau-Lieu Instantané est réputée pour sa sauce BBQ, Beaulieu propose également des bouillons, des confits d’oignons, des gelées et des tartinades, des huiles et des vinaigres. Le groupe est présent tant dans le secteur du détail que dans celui des hôtels, des restaurants, du service alimentaire et industriel.

Boulangerie Pâtisserie Dumas se spécialise dans la fabrication de croissants, de vol-au-vent et pâte feuilletée. Leurs produits sont distribués dans plusieurs provinces canadiennes.

Citadelle, Maple Syrup Producers' Cooperative est une coopérative canadienne de producteurs valorisant et commercialisant à l’échelle mondiale leurs produits purs et de toute première qualité de l’érable, du miel et de la canneberge.

Distribution bobba propose des « bubble tea » prêt-à-boire fait d’une infusion de vrai thé et de billes uniques au jus de fruit. 

du Breton met en oeuvre des méthodes d’agriculture certifiées en élevage de porc.

Emblem Cranberry est un producteur, conditionneur et distributeur de canneberges et autres petits fruits.

L'Érablières Escuminac a été ondée en 1998 et produit au cœur de la Baie-des-Chaleurs des sirops d’érable biologique d’exception, d’une rare qualité. 

Fruit d’Or est le premier producteur au monde de canneberges biologiques et le 2^e plus grand transformateur de bleuets sauvages biologiques. La majorité de ses fruits proviennent de ses propres champs. Il propose des fruits séchés, de la purée de fruits, des jus concentrés, des poudres, des extraits de pépins et de l’huile de pépin de canneberge séché.  

Geloso, Groupe Boissons - Arrivé d’Italie avec sa famille en 1957, Vincent Geloso devient en 1961 le premier producteur de vin du Québec. Aujourd’hui le Groupe Geloso est le chef de file au Canada en matière de boissons à faible teneur en alcool. L’entreprise fabrique et distribue également des vins, des cidres, des bières et des boissons à base de malt (alcomalts). 

Haribec fait la promotion des légumineuses : des recettes, des informations pour mieux les connaître.  

Lorbo Distribution - Aby's Candy est un distributeur de produits alimentaires en vente directe (DSD), vente aux chaînes ainsi que distribution nationale et importation internationale.  

Mic Mac / Cofradex, fondée au Danemark en 1972, est un importateur de sirop d’érable canadien en Europe. 

Monsieur Cocktail, fondé en 2015, propose une gamme de sirop artisanaux 100% naturels pour réaliser des cocktails maison. 

MTY Franchising propose une gamme de produits de plusieurs marques de restaurants emblématiques pour une expérience gastronomique, dans le confort de votre maison. 

Nokomis travaille avec une centaine de famille d’acériculteurs du Bas-Saint-Laurent. Elle offre à ses clients à travers le monde une gamme complète de produits d’érable traditionnels et biologiques reconnus pour leur grande qualité, dans le pur respect de la tradition acéricole québécoise.

Ô d'Or est un sirop d’érable d’exception, de qualité supérieure, dont la fierté repose sur son excellence. Il est fabriqué à partir de sève fraichement récoltée, dans sa forme la plus pure.

Oliméga cultive la caméline dans ses propres champs avec des engrais biologiques et naturels en intégrant les abeilles à sa culture. Produit, transforme et promeut la caméline et ses bienfaits par le développement et la mise en marché de produits à base de caméline.

Olymel oeuvre essentiellement dans les secteurs du porc et de la volaille, l'entreprise dessert l'ensemble du marché canadien et exporte également une grande partie de sa production dans plus de 65 pays à travers le monde.

Pat BBQ propose une gamme de sauces BBQ, de mélanges d’épices et de sauces à fondue et raclette dont certaines ont été reconnues parmi les meilleures au monde à différents concours internationaux.

PJ Impex est une entreprise de commerce alimentaire présente dans plus de 40 pays à travers le monde.

Les Produits d'érable Prestige travaille avec 350 producteurs de sirop d’érable de qualité supérieure. Elle produit et distribue des produits de l’érable transformés.

Russet House est le troisième plus grand fabricant de patates douces en Amérique du Nord, spécialiste de la production de produits nutritifs et sains à base de patates douces sans OGM et biologiques.

SG Ceresco conditionne et exporte du soya sans OGM à Identité Préservée, conventionnel et biologique. Sa production est principalement destinée aux marchés de l'alimentation humaine de l'Asie, de l'Europe et de l'Amérique du Nord.

T3 international offre des services aux entreprises agroalimentaires naturelles et biologiques afin de les soutenir dans le développement de leur marché à travers le monde.

The Maple Treat Corporation est le plus grand embouteilleur de sirop d'érable au monde. Leurs produits sont vendus dans 52 pays sous différentes marques dans les principales chaînes alimentaires, ainsi que par l'intermédiaire de détaillants et de distributeurs. Les récoltes sont gérées par plus de 1 500 producteurs de sirop d'érable qui se consacrent à la récolte de sirop d'érable pur de la plus haute qualité.

Titan Oils propose des huiles comestibles pour restauration, pâtisserie, confiserie dans comestibles dans différents formats d’emballages et des camions-citernes.

Vegeat Foods propose des alternatives d’aliments à base de protéines végétales.

Viandes Sefilco est une usine qui a une expertise spécialisée en désossage de têtes de porcs. Elle est une des plus grandes usines avec cette spécialité à travers le monde.

WOOP4 Group propose une large gamme de poisson et produits alimentaires à base de substitut végétal.