Réseaux de distribution en transformation alimentaire

Les commerces de détail et les services alimentaires sont généralement approvisionnés par des intermédiaires (ex. : commerces de gros). Ces intermédiaires assurent différentes fonctions, comme le stockage, le transport, le regroupement de produits et le transfert d’informations.

La mise en marché de proximité se distingue par l’absence ou par la présence très limitée d’intermédiaires entre l’entrepreneur bioalimentaire et le consommateur. Elle favorise les échanges plus directs ainsi que l’achat local. Certains services alimentaires s’approvisionnent aussi directement auprès de fermes ou de transformateurs.

Le marché québécois se déploie dans plusieurs réseaux de distribution :

• le commerce de détail (ex. : grandes chaînes et supermarchés, magasins à grande surface et à prix réduits, clubs-entrepôts, magasins à prix unique, magasins spécialisés, dépanneurs, etc.);
• la restauration commerciale : restaurants à service complet, restauration rapide, traiteurs, cantines, cuisines de rue, débits de boissons alcooliques;
• le marché institutionnel : les services alimentaires dans les établissements des réseaux de la santé et des services sociaux, de l’éducation, des services correctionnels, des services municipaux, des usines, des services de garde, etc.;
• les autres circuits comme les marchés publics, la vente à la ferme, etc.

Voici des outils d’information pour mieux vous préparer à utiliser les différents réseaux de distribution.

Guide de rédaction d'un plan de commercialisation (PDF 1,75 Mo)

Aide-mémoire pour faire affaire avec un distributeur alimentaire (PDF 126 Ko)

Aide-mémoire pour les exposants (PDF 126 Ko)

Comment réussir son exposition sur table (PDF 117 Ko)

Êtes-vous prêt à développer un nouveau marché? (PDF 90 Ko)

Êtes-vous prêt à exporter? (PDF 125 Ko)

Exemple de fiche de produit (PDF 313 Ko)

Préparer et réussir une présentation à un acheteur (PDF 114 Ko)

Préparer et réussir une présentation à un acheteur dans la restauration et l’hôtellerie (PDF 116 Ko)

Les fiches ci-dessous sont destinées aux entreprises qui souhaitent accéder au marché du détail alimentaire. Elles les préparent à saisir les occasions d’affaires dans le commerce de détail au Québec. Elles permettent de mieux connaître les différents paramètres du marché.

Développement de produit (PDF 1,02 Mo)

Détermination du prix (PDF 299 Ko)

Réseau de distribution (PDF 304 Ko)

Pratiques commerciales (PDF 299 Ko)

Si vous désirez développer un nouveau marché, il est essentiel de connaître certaines informations : la situation économique de la région visée, sa culture d’affaires, le profil de ses consommateurs de même que ses réseaux du commerce de détail et de la restauration.

Des outils d’information pour mieux vous préparer sont en cours de rédaction.

Outils de référence pour exporter aux États-Unis

Aide-mémoire pour exporter aux États-Unis (PDF 133 Ko)

Exigences réglementaires pour exporter aux États-Unis :

• Boissons alcoolisées (PDF 127 Ko)
• Fruits et légumes frais (PDF 175 Ko)
• Produits laitiers (PDF 125 Ko)
• Viandes et volailles (PDF 168 Ko)

Dédouanement à la frontière américaine (PDF 125 Ko)

Entrer aux États-Unis avec des échantillons (PDF 123 Ko)

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