Superviseurs/superviseures des services alimentaires diplômés ou diplômées (uniquement cette appellation), code CNP 62020

Niveau : FEER 2

L’appariement se fait sur la base du diplôme et du relevé de notes. Sont admissibles au traitement simplifié les postes de superviseurs/superviseures des services alimentaires qui exigent un programme d'apprentissage équivalent au diplôme d’études collégiales en gestion des services alimentaires, en gestion hôtelière ou de restaurant ou dans une discipline connexe.

Tâches

• Superviser, coordonner et établir l’horaire du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments.
• Commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas, selon les demandes de la cheffe ou du
• Tenir les registres des stocks, des ventes et des pertes.
• Former le personnel sur les tâches, l’hygiène et les normes de sécurité.
• Surveiller la préparation des plateaux et l’acheminement des chariots aux personnes.
• Assurer la qualité des aliments et du service, conformément aux normes établies.
• Participer, au besoin, à la sélection du personnel et à l’élaboration des politiques, des méthodes et des budgets.
• Planifier les menus des cafétérias et calculer les coûts de nourriture et de main-d’œuvre, s’il y a lieu.

Conditions d’accès à la profession

• Un diplôme d'études collégiales en gestion des services alimentaires, en gestion hôtelière ou de restaurant, ou dans une discipline connexe est exigé.

Sources : MESS et CNP 2021.