Bouchers / bouchères
Description du travail
Ces personnes préparent des coupes régulières de viande et de volaille. Ce groupe inclut les chefs de service. Ces personnes travaillent à leur compte ou dans des :
- Supermarchés
- Boucheries
Environnement
- Température ambiante contrôlée
- Équipement, machinerie, outils
- Odeurs
Tâches principales
- Préparer des coupes et des assortiments de viande et de volaille.
- Hacher les viandes.
- Façonner et ficeler les viandes et les volailles.
- Gérer les stocks et tenir le registre des produits vendus.
- Choisir les produits à présenter selon les exigences du commerce et de la clientèle.
- S'assurer que les conditions d'entreposage sont adéquates.
- Superviser du personnel, s'il y a lieu.
Salaire horaire
Le salaire horaire est calculé en faisant la moyenne des salaires de 2022 à 2024.- Minimum
- 16,10 $
- Médian
- 19,93 $
- Maximum
- 24,50 $
Perspectives d’emploi en 2024-2028
Les 2 champs de sélection ci-dessous vous permettent de comparer 2 régions. Les données des régions seront automatiquement mises à jour à la sélection. Par défaut, la province de Québec est sélectionnée pour la première région.
Perspectives d’emploi en 2024-2028
Perspectives d’emploi
Ensemble du Québec
Excellentes
Ensemble du Québec
Non publiées
Personnes en emploi en 2023
Ensemble du Québec
5 000
Ensemble du Québec
na
Répartition selon le sexe
Ensemble du Québec
Non publié
- Femmes 9,4 %
- Hommes 90,6 %
Non publié
- Femmes 9,4 %
- Hommes 90,6 %
Type d’emploi
Ensemble du Québec
Non publié
- Temps plein
- Temps partiel
Non publié
- Temps plein
- Temps partiel
Salaire annuel en 2020
Ensemble du Québec
40 400 $
Ensemble du Québec
Particularités
Ensemble du Québec
- Non traditionnel pour les femmes
- Aucune
Ensemble du Québec
- Non traditionnel pour les femmes
- Aucune
Secteurs d’activité
Ensemble du Québec
Non publié
-
SCIAN 44, 4593 % des emplois
-
SCIAN 414 % des emplois
-
SCIAN 55, 561 % des emplois
-
SCIAN 111, 112, 114, 1151, 11521 % des emplois
-
SCIAN 721 % des emplois
-
Autres0 % des emplois
Ensemble du Québec
Non publié
-
SCIAN 44, 4593 % des emplois
-
SCIAN 414 % des emplois
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SCIAN 55, 561 % des emplois
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SCIAN 111, 112, 114, 1151, 11521 % des emplois
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SCIAN 721 % des emplois
-
Autres0 % des emplois
Formation et conditions d’accès
Formation
Certains programmes sont offerts en anglais.
Secondaire
DEP en boucherie de détail
Code : 5268
Taux de placement de 82,9 %
13 % des diplômés poursuivent leurs études
Parfois demandé
- Expérience en tant qu'aide-boucher, coupeur de viande ou autre métier similaire souvent exigée.
Programme d’apprentissage en milieu de travail
Cette profession est visée par un programme d’apprentissage en milieu de travail.
Compétences et caractéristiques principales
Compétences
- Cueillette d'information
- Traitement de l'information
- Écoute active
- Compréhension de la lecture
- Évaluation des résultats
- Expression orale
- Gestion du temps
- Orientation axée sur le service
- Pensée critique
- Perception sociale
Habiletés
- Dextérité manuelle
- Vision de près
- Stabilité main-bras
- Classification
- Compréhension orale
- Habileté verbale
- Organiser de l'information
- Précision du contrôle
- Sensibilité aux problèmes
- Attention sélective
- Clarté du discours
- Dextérité digitale
- Force du tronc
- Perception et distinction des couleurs
- Reconnaissance de la parole
Connaissances et qualités
- Autonomie
- Sens des responsabilités
- Connaissances en service à la clientèle et service personnalisé
- Connaissances en production et traitement
- Respect des normes et règlements
- Amabilité
- Assiduité et ponctualité
- Souci du travail bien fait
- Connaissances en production végétale et animalière
- Rapidité d’exécution
Intérêts
- Travailler dans la vente ou le service à la clientèle
- Travailler manuellement
Profils de personnalité (RIASEC)
- Réaliste
- Les personnes de ce type préfèrent exercer des tâches concrètes et être impliquées physiquement dans ce qu’elles font.
- Conventionnel
- Les personnes de ce type préfèrent exercer des tâches précises et bien définies. Elles aiment respecter l’ordre et se conformer aux règles préétablies.
- Entreprenant
- Les personnes de ce type préfèrent avoir plus de responsabilités, influencer les autres et relever des défis.
Nom officiel de la CNP 63201
Bouchers/bouchères - commerce de gros et de détail
Appellations d’emploi
- Bouchers / bouchères de détail
- Poissonniers / poissonnières
- Boucher/bouchère - boucherie
- Boucher/bouchère d'épicerie
- Boucher/bouchère - commerce de détail
- Boucher/bouchère - commerce de gros
- Apprenti boucher/apprentie bouchère - commerce de gros ou de détail
- Assistant boucher/assistante bouchère – commerce de gros ou de détail
- Boucher-charcutier/bouchère-charcutière
- Boucher/bouchère - commerce de gros ou de détail
- Boucher/bouchère de supermarché
- Boucher/bouchère en chef - commerce de détail
- Boucher/bouchère en chef - commerce de gros
- Boucher/bouchère en chef - commerce de gros ou de détail
- Commis-bouchers/commis-bouchères
Catégorie professionnelle
Vente et services
Professions apparentées
- Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
- Manoeuvres dans la transformation des aliments et des boissons
- Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer
Dernière mise à jour : 29 janvier 2026
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