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Allergies alimentaires

Allergies alimentaires

Développement d'une allergie, allergènes et leurs appellations et réaction allergique.

Développement d'une allergie

Réaction du système immunitaire à certains aliments, exposition aux allergènes, différence avec l'intolérance alimentaire.

Allergènes et leurs différentes appellations

Se familiariser avec les diverses appellations des allergènes pour les reconnaître et les éviter si vous êtes allergique.

Réactions allergiques

Manifestation des réactions allergiques selon les systèmes touchés, anaphylaxie, syndrome d’allergie orale, maladie cœliaque et sensibilité chimique.

Vivre avec une allergie

Précautions à prendre pour les personnes allergiques ou celles qui prennent soin d'une personne allergique, contamination directe ou croisée, auto-injecteur d’épinéphrine-adrénaline.

Gestion des allergies alimentaires par l’industrie et les commerçants

Mesures d’étiquetage et de manipulation des aliments à l’intention des établissements alimentaires pour prévenir les réactions allergiques chez les consommateurs.

Dernière mise à jour : 6 novembre 2024