Intolérance alimentaire

Dans le cas d’une intolérance alimentaire, le système immunitaire n’est pas en cause. C’est plutôt le système digestif qui réagit. Les symptômes peuvent toutefois ressembler à ceux des réactions allergiques : 

• diarrhée;
• vomissements;
• ballonnements;
• crampes d’estomac;
• gaz.

Ces malaises peuvent survenir plusieurs heures après l’ingestion de l’aliment. La sévérité des symptômes dépend directement de la quantité consommée de l’aliment. Les personnes intolérantes peuvent parfois en supporter de très faibles quantités. 

Intolérance au lactose

Elle est due à une déficience en lactase ou à son absence. Cette enzyme est nécessaire à la digestion du lactose, un sucre présent dans le lait de tous les mammifères.

L’intolérance survient habituellement chez les adultes. Les personnes atteintes peuvent consommer des produits sans lactose. On peut aussi ajouter des suppléments de lactase aux aliments pour limiter les réactions indésirables.