Bienfaits du poisson pour la santé
Le poisson contient plusieurs éléments nutritifs. Il est :
- riche en minéraux, comme le sélénium et l’iode;
- une excellente source de protéines;
- la meilleure source alimentaire de vitamine D naturelle;
- la meilleure source d’acides gras oméga-3. Ces acides gras :
- sont essentiels au développement et au bon fonctionnement du corps, notamment du cerveau et de la rétine;
- sont essentiels au bon déroulement d’une grossesse;
- protégeraient contre les maladies cardiovasculaires;
- ont des effets anti-inflammatoires.
Les poissons ont aussi une faible teneur en gras saturés et en cholestérol.
La consommation fréquente de poissons gras ayant une teneur élevée en oméga-3, comme le saumon, la sardine, la truite et le maquereau, aurait un effet protecteur contre la dégénérescence maculaire sénile. Cette maladie est la principale cause de perte de vision chez les personnes âgées.
Sites d'intérêt
- Le point sur les acides gras oméga-3
Extenso, Le centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal
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Dernière mise à jour : 7 août 2017
