Comme le poulet frais, les produits de poulet vendus congelés doivent être préparés avec soin.  

On retrouve ces produits, panés ou non, sous diverses formes comme des croquettes, galettes, pépites, languettes, filets, burgers et poitrines farcies.

Conseils pour une cuisson sécuritaire

Pour éviter les intoxications alimentaires causées par la salmonelle, il faut cuire adéquatement les produits de poulet. Voici des précautions à prendre :

  • Suivez toujours les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage. 
  • Faites cuire les produits jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne d’au moins 74 °C (165 °F) pour les consommer en toute sécurité. 
  • À moins d'indication contraire, la cuisson au four à micro-ondes n’est pas recommandée. 
  • Ne vous fiez pas aux apparences. Même s’ils semblent cuits, utilisez un thermomètre à cuisson pour vérifier que le centre des produits a atteint une température sécuritaire. 
  • Lavez-vous toujours les mains à l’eau chaude avec du savon après avoir manipulé des produits de poulet crus ou partiellement cuits. 
  • Utilisez des ustensiles et des surfaces de travail distincts pour ce type de produit. Assurez-vous de bien les nettoyer et de les assainir après chaque utilisation. 
  • Évitez que des aliments cuits ou prêts à manger n’entrent en contact avec des aliments crus. Évitez aussi le contact avec des surfaces et des ustensiles qui ont servi à manipuler des aliments crus.