Doré jaune

Illustration d’un doré jaune.
Un doré jaune. © Illustration de Louis L’Hérault

Nom français
Doré jaune

Autre(s) nom(s) français
Doré, doré blanc, doré bleu, sandre

Nom anglais
Walleye

Autre(s) nom(s) anglais
Yellow walleye, Yellow pickerel, Yellow pike perch, Walleye pike

Nom scientifique
Sander vitreus

Grand groupe
Poissons

Sous-groupe
Poissons d’eau douce

Description

Très prisée pour la qualité et le goût de sa chair, le doré jaune est l’un des poissons les plus pêchés en Amérique du Nord. On le retrouve dans de nombreux lacs de plusieurs régions du Québec, ainsi que le long du segment d’eau douce du fleuve Saint-Laurent.

Identification

Taille

En général, les tailles observées au Québec varient entre 27 et 57 cm.

Certains spécimens dépassent 80 cm. 

Poids

Le doré jaune peut peser plus de 6 kg.

Coloration

La couleur du doré jaune peut varier entre le jaune, l’olive et le brun. Il est parfois gris ou gris bleuté. Son dos est habituellement marqué de taches sombres. Ses flancs sont souvent de teintes différentes et marqués de vermiculures. 

Sa première nageoire dorsale possède des marbrures diffuses et une marque noire à sa base postérieure. Sa deuxième nageoire dorsale et sa nageoire caudale ont des motifs lignés. 

Ce poisson a une large tache blanche bien définie sur la partie inférieure de la nageoire caudale.

Traits caractéristiques

Le corps du doré jaune est allongé, légèrement comprimé sur les côtés. Il est couvert d’écailles.

Sa tête est triangulaire et ses joues sont dépourvues d’écailles.

Il possède deux nageoires dorsales séparées et une nageoire caudale fourchue.

Distinction

Le doré jaune a des marbrures diffuses sur la membrane de sa première nageoire dorsale, contrairement au doré noir qui a des taches foncées apparentes et définies sur un fond de membrane clair.

Le doré jaune a également une marque noire à la base postérieure de cette nageoire qui est absente chez le doré noir. Il a aussi une large tache blanche bien définie sur le lobe inférieur de sa nageoire caudale. Cette tache est inexistante chez le doré noir, mais il peut posséder une mince ligne blanche. 

Contrairement au doré noir, le doré jaune ne présente généralement pas de grosses taches foncées sur les flancs.

Apprenez comment distinguer le doré jaune du doré noir

Espèce similaire

Doré noir

Répartition

Les doré jaune est largement réparti dans l’est et le centre de l’Amérique du Nord. Au Québec, on le retrouve dans le système du fleuve Saint-Laurent et de ses tributaires, ainsi que dans de nombreux plans d’eau jusqu’au nord de la baie James.

Présence au Québec

Origine

Indigène

Statut de résidence des populations

Cette espèce vit au Québec toute l’année. 
 

État de la situation

Le doré jaune est plus susceptible que le doré noir d’être perturbé par la pression de pêche. Il peut constituer une prise intéressante avant même d’atteindre la maturité sexuelle, soit la première reproduction. Une trop forte exploitation peut réduire la densité de la population et le renouvellement des populations.

Après une diminution de la qualité de la pêche au doré jaune pendant plusieurs décennies, la mise en œuvre du premier Plan de gestion du doré en 2011 s’est traduite par des signes de redressement de la qualité de la pêche, et une amélioration du stock reproducteur à l'échelle provinciale. En 2016, le plan a été reconduit avec des modifications mineures.

Consultez le Plan de gestion du doré au Québec.

Rang de précarité

Le rang de précarité provincial (rang S) pour cette espèce est S4S5.

Suivi

Dans le fleuve Saint-Laurent et ses lacs fluviaux, le doré jaune est suivi par le Réseau de suivi ichtyologique qui est déployé entre le lac Saint-François et Batiscan et par le Réseau d’inventaire des poissons de l’estuaire entre Cap-Santé et Saint-Irénée. En eaux intérieures, les populations de doré jaune sont suivies dans une soixantaine de lacs du Québec par le Réseau d’inventaire ichtyologique provincial du doré jaune. 

Habitat

Le doré jaune est un poisson grégaire qui est actif toute l’année. Il fréquente habituellement les rivières, les fleuves et les lacs à fonds rocheux, composés de gros gravier, d’argile ou de sable. Ayant des yeux sensibles à la lumière intense, en eau claire il cherche à se protéger en profondeur ou à l’ombre de gros obstacles naturels. 

Alimentation

Le doré jaune adulte est un prédateur opportuniste qui se nourrit principalement de poissons, mais également d’invertébrés, d’amphibiens et de petits mammifères. Il s’alimente généralement de manière plus importante à la tombée du jour, souvent en eau peu profonde.

L’alimentation des jeunes est composée d’invertébrés, tels que les larves d’insectes, les petits crustacés (copépodes), les sangsues et les mollusques. 

Reproduction

Le doré jaune fraie au printemps à une température variant entre 5,6 et 11,1 °C. Les activités de fraie surviennent la nuit, en eau peu profonde, sur un substrat de roches ou de gros gravier, au pied des chutes, des rapides ou des barrages en rivière, et sur les hauts-fonds en lac. 

Jusqu’à plus de 600 000 œufs sont produits, selon la taille des femelles. Les alevins mesurent environ 6 à 8 mm à l’éclosion, laquelle survient après 12 à 18 jours d’incubation. 

Le taux de croissance est plus faible vers le nord et plus élevé chez les femelles. La maturité sexuelle est atteinte entre 2 à 4 ans chez les mâles, et entre 3 à 6 ans chez les femelles.

Menaces pour l’espèce

Les principales menaces qui pèsent sur le doré jaune au Québec sont :

  • les pluies acides, qui rendent acides les eaux des lacs et réduit le succès reproducteur;
  • la pollution agricole et forestière, qui engendre l’accumulation de sédiments dans le substrat de fraie et l’eutrophisation Lire le contenu de la note numéro 1 , ce qui altère la transparence de l’eau et diminue l’oxygène disponible;
  • la modification des systèmes naturels par les barrages, qui représentent des obstacles à la migration et qui modifient l’écoulement;
  • les changements climatiques, qui causent des variations de température de l’eau et de la quantité de précipitations, ce qui influence les conditions de fraie au printemps; 
  • l’introduction d’espèces de poissons qui compétitionnent avec le doré jaune;
  • les espèces exotiques envahissantes comme les moules zébrée et quagga, qui altèrent la turbidité de l’eau;
  • la pêche, à cause de la surexploitation;
  • le braconnage.

Maladies

Comme les autres espèces de poissons, le doré jaune peut être atteinte par certaines maladies. Il peut notamment être affecté par le sarcome dermique du doré et la lymphocystose. De plus, il peut être potentiellement parasité par de petits crustacés (copépodes), des vers du genre Diphyllobothrium et Anisakis, et d’autres vers (trématodes). Ces derniers sont responsables de points ou kystes noirs sous la peau.

Prévention et contrôle de son introduction

Le doré jaune peut devenir envahissant dans un plan d’eau où il n’est pas présent naturellement. Certaines méthodes de prévention doivent être appliquées pour éviter son introduction en dehors de son aire de répartition naturelle.

Ne transportez pas de poissons vivants d’un plan d’eau à un autre. Le transport de poissons vivants et l’ensemencement de plans d’eau nécessitent un permis délivré par le gouvernement.

Si vous capturez ou observez un doré jaune dans un plan d’eau où il n’est pas présent naturellement, veuillez le signaler au service à la clientèle.

Recommandations concernant la consommation

La consommation de poissons sauvages peut représenter un risque pour la santé humaine. Certaines précautions doivent être prises afin de les consommer de manière sécuritaire.

En complément

Certains spécimens de doré jaune arborent une surprenante couleur bleutée. On les nomme communément dorés bleus. Au Québec, le doré bleu est retrouvé dans la partie nord de son aire de répartition (de l’Abitibi-Témiscamingue à la Capitale-Nationale). Un spectre de couleurs de ces dorés bleus est répertorié, de gris à bleu franc. L’une des hypothèses soulevées est que la couleur observée chez les formes bleues découlerait d’une absence de pigmentation jaune dans la peau. Cette absence permettrait à un pigment bleu (la sandercyanine) dans le mucus d’être particulièrement visible. Bien que la fonction de la sandercyanine demeure mal comprise, le pigment pourrait avoir des rôles de protection contre les rayonnements UV et de camouflage.

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  • Note de bas de page numéro 1
    L’eutrophisation est un processus d’enrichissement des eaux par des éléments nutritifs qui entraîne un déséquilibre de l’écosystème et une diminution de l’oxygène. Retour à la référence de la note numéro 1

Dernière mise à jour : 4 mars 2024

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