Surveillants / surveillantes dans la transformation des aliments et boissons
Description du travail
Ces personnes supervisent et coordonnent des ouvrier(-ière)s de la transformation alimentaire. Elles travaillent dans des :
- Usines de transformation de fruits, de légumes, de viandes et de poissons
- Usines de fabrication de produits laitiers
- Meuneries
- Pâtisseries
- Brasseries
- Raffineries de sucre
Environnement
- Température ambiante contrôlée
- Odeurs
- Bruit
Tâches principales
- Superviser, coordonner et planifier les activités des ouvrier(-ière)s de la transformation alimentaire.
- Établir des méthodes de travail pour respecter les délais et coordonner le travail avec les autres sections.
- Commander du matériel et des fournitures.
- Résoudre les problèmes liés au travail et recommander des mesures pour augmenter la productivité.
- Gérer le personnel et veiller à sa formation.
- Assurer le respect des normes de sécurité au travail.
- Rédiger des rapports.
- Identifier, évaluer et contrôler les risques liés à la production.
Salaire horaire
Le salaire horaire est calculé en faisant la moyenne des salaires de 2019 à 2021.- Minimum
- 15,25 $
- Médian
- 23,00 $
- Maximum
- 38,46 $
Perspectives d’emploi en 2021-2025
sr.comparaison-region.titre
Les 2 champs de sélection ci-dessous vous permettent de comparer 2 régions. Les données des régions seront automatiquement mises à jour à la sélection. Par défaut, la province de Québec est sélectionnée pour la première région.
Perspectives d’emploi en 2021-2025
Perspectives d’emploi
Ensemble du Québec
Excellentes
Ensemble du Québec
Non publiées
Personnes en emploi en 2020
Ensemble du Québec
5 000
Ensemble du Québec
na
Répartition selon le sexe
Ensemble du Québec
Non publié
- Femmes 31,3 %
- Hommes 68,7 %
Non publié
- Femmes 31,3 %
- Hommes 68,7 %
Type d’emploi
Ensemble du Québec
Non publié
- Temps plein
- Temps partiel
Non publié
- Temps plein
- Temps partiel
Salaire annuel en 2015
Ensemble du Québec
55 000 $
Ensemble du Québec
Particularités
Ensemble du Québec
- Non traditionnel pour les femmes
- Aucune
Ensemble du Québec
- Non traditionnel pour les femmes
- Aucune
Secteurs d'activité
Ensemble du Québec
Non publié
-
SCIAN 311, 31278 % des emplois
-
SCIAN 4110 % des emplois
-
SCIAN 44, 453 % des emplois
-
SCIAN 55, 562 % des emplois
-
SCIAN 111, 112, 114, 1151, 11522 % des emplois
-
Autres5 % des emplois
Ensemble du Québec
Non publié
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SCIAN 311, 31278 % des emplois
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SCIAN 4110 % des emplois
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SCIAN 44, 453 % des emplois
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SCIAN 55, 562 % des emplois
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SCIAN 111, 112, 114, 1151, 11522 % des emplois
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Autres5 % des emplois
Formation et conditions d’accès
Formation
Certains programmes sont offerts en anglais.
Collégiale
DEC en technologie des procédés et de la qualité des aliments 
Code : 154A0
Taux de placement de 91,4 %
Universitaire
Sciences et technologie des aliments
Baccalauréat
Taux de placement de 58,1 %
39,5 % des diplômés poursuivent leurs études
Maîtrise
Taux de placement de 89,5 %
5,3 % des diplômés poursuivent leurs études
Cette discipline est offerte à
Aussi requis
Coordonnateurs / coordonnatrices de l'analyse des risques et de maîtrise des points de contrôles critiques
- Certification HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
- Plusieurs années d'expérience en contrôle de la qualité de la production alimentaire.
Parfois demandé
- Formation postsecondaire en microbiologie ou en chimie parfois exigée.
- Plusieurs années d'expérience dans l'industrie de la transformation des aliments, des boissons ou des produits connexes parfois exigées.
Compétences et caractéristiques principales
Compétences
- Cueillette d'information
- Écoute active
- Expression orale
- Compréhension de la lecture
- Coordination
- Gestion des ressources humaines
- Gestion du temps
- Pensée critique
- Jugement et prise de décisions
- Traitement de l'information
- Évaluation des résultats
- Perception sociale
- Expression écrite
- Persuasion
- Résolution de problèmes complexes
- Analyse du contrôle de la qualité
- Apprentissage actif
- Enseignement
- Négociation
- Stratégies d'apprentissage
- Surveillance du fonctionnement
- Analyse des opérations
- Évaluation des systèmes
Habiletés
- Compréhension orale
- Habileté verbale
- Raisonnement déductif
- Sensibilité aux problèmes
- Compréhension écrite
- Clarté du discours
- Reconnaissance de la parole
- Raisonnement inductif
- Expression écrite
- Classification
- Organiser de l'information
- Vision de près
- Générer des idées
- Originalité
- Rapidité de perception
- Vision de loin
- Attention sélective
- Partage du temps
- Souplesse de traitement
- Stabilité main-bras
Connaissances et qualités
- Leadership
- Orientation vers les résultats
- Connaissances en administration et gestion
- Connaissances en gestion de personnel et de ressources humaines
- Sens des responsabilités
- Bilinguisme (français et anglais) à l'oral et à l’écrit
- Connaissances en production et traitement
- Engagement
- Tolérance au stress
- Connaissances en mécanique
Intérêts
- Diriger, organiser et gérer
- Fabriquer, construire, réparer et installer
Profil de personnalité (RIASEC)
- Entreprenant
- Les personnes de ce type préfèrent avoir plus de responsabilités, influencer les autres et relever des défis.
- Réaliste
- Les personnes de ce type préfèrent exercer des tâches concrètes et être impliquées physiquement dans ce qu’elles font.
- Conventionnel
- Les personnes de ce type préfèrent exercer des tâches précises et bien définies. Elles aiment respecter l’ordre et se conformer aux règles préétablies.
Note concernant la CNP
Les informations sur les professions sont présentées en fonction de la Classification nationale des professions (CNP) de 2016. Le code à cinq chiffres de la CNP 2021 est présenté entre parenthèses à titre indicatif uniquement pour les professions ayant une correspondance avec celles de la CNP 2016.
Nom officiel de la CNP 9213 (92012)
Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments et des boissons
Appellations d'emploi
- Contrôleurs / contrôleuses qualité (produits aquatiques)
- Contremaître/contremaîtresse à la congélation du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la congélation et au stockage du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la cuisson - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la cuisson au four et à la fabrication de confiseries
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de bonbons au chocolat
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de confitures et de gelées
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de la crème glacée
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation d'amidon humide - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation d'amidon sec - transformation des aliments
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la salaison et à la mise en conserve du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la torréfaction du café
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation de produits laitiers
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation du lait
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation du poisson et de ses déchets
- Contremaître/contremaîtresse à l'embouteillage - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à l'éviscération de la volaille
- Contremaître/contremaîtresse à l'habillage de la viande de boeuf
- Contremaître/contremaîtresse au broyage des aliments du bétail
- Contremaître/contremaîtresse au broyage des provendes
- Contremaître/contremaîtresse au classement de fruits
- Contremaître/contremaîtresse au désossement et au découpage de la viande de boeuf
- Contremaître/contremaîtresse au raffinage du chocolat
- Contremaître/contremaîtresse au raffinage du sucre
- Contremaître/contremaîtresse au salage des peaux - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse au salage du jambon
- Contremaître/contremaîtresse au traitement du cannabis
- Contremaître/contremaîtresse au traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse aux essais alimentaires - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse aux essais et à l'analyse - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse aux essais, au classement et à l'échantillonnage - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse d'abattoir
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier d'assemblage de bouts - transformation du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de battage - traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de cristallisation - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de séchage du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier d'écôtage du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de boulangerie - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de boulangerie-pâtisserie - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de chambre de carbonisation - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de chambre de filtration du sucre
- Contremaître/contremaîtresse de chocolaterie
- Contremaître/contremaîtresse de classeurs de volaille
- Contremaître/contremaîtresse de confiserie
- Contremaître/contremaîtresse de conserverie - transformation des aliments
- Contremaître/contremaîtresse de contrôleurs de cigarettes
- Contremaître/contremaîtresse de distillerie
- Contremaître/contremaîtresse de laiterie
- Contremaître/contremaîtresse de laverie industrielle - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de meunerie
- Contremaître/contremaîtresse de minoterie
- Contremaître/contremaîtresse de préparateurs de volaille
- Contremaître/contremaîtresse de salaison et de conserve du poisson
- Contremaître/contremaîtresse de séchoir - traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de séchoir à tabac
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la mise en conserve, à la conservation et au conditionnement de fruits et de légumes
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la mise en conserve, à la salaison et au conditionnement du poisson
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la transformation du sucre
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à l'abattage et au conditionnement de la viande
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs au traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs d'usine d'équarrissage - conditionnement de la viande
- Contremaître/contremaîtresse des classeurs de cigarettes
- Contremaître/contremaîtresse d'établissement de coupe des viandes
- Contremaître/contremaîtresse d'usine de mélange du thé
- Coordonnateur/coordonnatrice de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (armpc) - transformation des aliments
- Maître/maîtresse de chai
- Maître/maîtresse de chai dans un établissement vinicole
- Maître/maîtresse de chai dans une vinerie
- Meunier en chef/meunière en chef - meunerie
- Opérateur en chef/opératrice en chef de mélangeur - boulangerie-pâtisserie
- Superviseur/superviseure de classeurs de produits alimentaires
- Superviseur/superviseure de classeurs de volaille
- Superviseur/superviseure de la production - transformation du cannabis
- Superviseur/superviseure d'équipe à la mouture de la farine
- Superviseur/superviseure d'équipe à la mouture des grains
- Superviseur/superviseure d'essayeurs de produits alimentaires
- Superviseur/superviseure d'opérateurs de machines de traitement du tabac
- Surveillant adjoint/surveillante adjointe de la fabrication de crème glacée
- Surveillant/surveillante - conditionnement de la viande
- Surveillant/surveillante - conditionnement de légumes
- Surveillant/surveillante d'abattoir
- Surveillant/surveillante de boulangerie-pâtisserie commerciale
- Surveillant/surveillante de brasserie
- Surveillant/surveillante de la congélation du poisson
- Surveillant/surveillante de la mise en conserve de légumes
- Surveillant/surveillante de la production - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la transformation du poisson
- Surveillant/surveillante de l'emballage - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de l'embouteillage
- Surveillant/surveillante de l'embouteillage - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante des essais alimentaires
- Surveillant/surveillante du conditionnement - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante du conditionnement de la viande
- Surveillant/surveillante du conditionnement de légumes
- Surveillant/surveillante du traitement du tabac
Catégorie professionnelle
Fabrication et services d'utilité publique
PAMT
Cette profession est visée par un programme d'apprentissage en milieu de travail.
Professions apparentées
- Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
- Directeurs/directrices de la fabrication
- Inspecteurs/inspectrices des produits agricoles et de la pêche
- Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons
- Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer
- Échantillonneurs/échantillonneuses et trieurs/trieuses dans la transformation des aliments et des boissons
Dernière mise à jour : 15 novembre 2022
