Alimentation et intolérances en service de garde

L’alimentation exerce une influence majeure sur la croissance, sur le développement et sur la santé de votre enfant. En service de garde éducatif à l’enfance comme à la maison, il est essentiel de lui donner de la nourriture attrayante, savoureuse, variée, de valeur nutritive élevée et en quantité suffisante.  Pour plus d’information sur les mesures mises en oeuvre pour assurer de saines habitudes de vie en services de garde, consultez la page Saines habitudes de vie en service de garde.

Des aliments peuvent ne pas convenir à certains enfants qui souffrent d’une intolérance alimentaire ou d’une allergie alimentaire. Une intolérance alimentaire est une incapacité à supporter un médicament, un aliment ou un additif alimentaire à des doses que d’autres individus tolèrent. Elle entraîne des réactions physiques qui ne mettent pas en cause le système immunitaire. 

L'allergie alimentaire est occasionnée par la consommation : 

• d'un aliment lié à une protéine, 
• d'un additif alimentaire qui entraîne une réaction du système immunitaire. 

La réaction peut être soudaine et entraîner des conséquences graves, voire mettre la vie en danger. Cette violente réaction est un choc anaphylactique. Les aliments qui entraînent le plus souvent une réaction allergique sont : 

• les noix; 
• les arachides et le beurre d'arachide; 
• les œufs; 
• le poisson et les crustacés; 
• la protéine bovine contenue dans le lait de vache, dans le bœuf et dans le veau. 

Un enfant atteint d'une allergie alimentaire qui peut entraîner la mort devrait toujours avoir à sa disposition de l'épinéphrine (ou adrénaline), un médicament prescrit par un médecin, et le service de garde doit être préparé à faire face à une réaction anaphylactique de l'enfant. 

Santé Canada émet des rappels lorsqu'un produit de consommation peut représenter un danger pour la population. En tant que parent, il est possible de vous inscrire au bulletin de nouvelles de la sécurité des produits de consommation afin de recevoir de l'information directement de la part de Santé Canada.