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Salubrité des aliments et prévention des risques
Salubrité des aliments dans les établissements alimentaires
Hygiène et nettoyage dans les établissements alimentaires

Hygiène et nettoyage dans les établissements alimentaires

Renseignements sur les normes de nettoyage et d’assainissement pour les exploitants. Mesures de retrait du personnel malade. Formation obligatoire pour une préparation sécuritaire des aliments.

Formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires

Information sur les types de formation, l'inscription, la reconnaissance d'acquis et les formations équivalentes.

Nettoyage et assainissement

Pratiques de nettoyage et d’assainissement essentielles pour garantir la salubrité alimentaire dans les établissements.

Mesures de retrait du personnel malade

Recommandations concernant le retrait ou la réaffectation des manipulateurs d’aliments en cas de blessure ou de maladie infectieuse dans les établissements alimentaires.

Dernière mise à jour : 3 juillet 2025