Transformation alimentaire
Pour l’année 2024, la valeur des livraisons (ventes) manufacturières de la transformation alimentaire au Québec est de 39,6 G$, un résultat un peu plus faible que celui de l’année précédente (-1,4 %).
Les livraisons de la fabrication de boissons et de produits du tabac (6,1 G$) ont légèrement augmenté par rapport à 2023 (+0,4 %). Pour sa part, la valeur des ventes de la fabrication d’aliments (33,4 G$) a diminué de 1,7 %.
Évolution des livraisons par sous-secteurs
Certains sous-secteurs ont mieux performé que d’autres comme celui de la fabrication de sucre et de confiseries. À l’inverse, les livraisons du sous-secteur de la mouture de céréales et de graines oléagineuses ont diminué en raison notamment du recul des prix à la sortie de l’usine. La répartition est la suivante :
- Sucre et confiseries (+14 % par rapport à 2023);
- Produits laitiers (+5 %);
- Boissons (+5 %);
- Mouture de céréales et de graines oléagineuses (-21 %);
- Aliments pour animaux (-12 %);
- Fabrication de produits de viande (-5 %);
- Boulangerie et fabrication de tortillas (-5 %).
Répartition des livraisons manufacturières de la transformation alimentaire au Québec, en 2024
Source : Statistique Canada; compilation du MAPAQ.
Publications
Pour obtenir des statistiques détaillées sur la transformation alimentaire, consultez le document : Livraisons manufacturières de la transformation alimentaire au Québec, de 2013 à 2024 (XLSX 18,54 Ko)
BioClips
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Dernière mise à jour : 15 janvier 2026