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Transformation alimentaire
Pour l’année 2024, la valeur des livraisons (ventes) manufacturières de la transformation alimentaire au Québec est de 39,6 G$, un résultat un peu plus faible que celui de l’année précédente (-1,4 %).
Les livraisons de la fabrication de boissons et de produits du tabac (6,1 G$) ont légèrement augmenté par rapport à 2023 (+0,4 %). Pour sa part, la valeur des ventes de la fabrication d’aliments (33,4 G$) a diminué de 1,7 %.
Évolution des livraisons par sous-secteurs
Certains sous-secteurs ont mieux performé que d’autres comme celui de la fabrication de sucre et de confiseries. À l’inverse, les livraisons du sous-secteur de la mouture de céréales et de graines oléagineuses ont diminué en raison notamment du recul des prix à la sortie de l’usine. La répartition est la suivante :
- Sucre et confiseries (+14 % par rapport à 2023);
- Produits laitiers (+5 %);
- Boissons (+5 %);
- Mouture de céréales et de graines oléagineuses (-21 %);
- Aliments pour animaux (-12 %);
- Fabrication de produits de viande (-5 %);
- Boulangerie et fabrication de tortillas (-5 %).
Répartition des livraisons manufacturières de la transformation alimentaire au Québec, en 2024
Source : Statistique Canada; compilation du MAPAQ.
Publications
Pour obtenir des statistiques détaillées sur la transformation alimentaire, consultez le document : Livraisons manufacturières de la transformation alimentaire au Québec, de 2013 à 2024 (XLSX 18,54 Ko)
BioClips
Le bulletin de veille économique BioClips présente un aperçu des tendances et des faits saillants du secteur bioalimentaire québécois.
Découvrez les numéros récents portant sur la transformation alimentaire :
Une industrie bioalimentaire en croissance modérée et toujours résiliente (PDF 386 Ko)
Transformation alimentaire : une croissance notable de l’emploi depuis 10 ans (PDF 490 Ko)
Regard sur l’innovation en transformation alimentaire au Québec (PDF 399 Ko)
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Dernière mise à jour : 15 janvier 2026