Séance de formation courte

Cette formation en hygiène et salubrité alimentaires s’adresse aux services de garde affiliés à un bureau coordonnateur accueillant neuf enfants ou moins ainsi qu’aux ressources intermédiaires (RI) ou de type familial (RTF) hébergeant de quatre à neuf pensionnaires inclusivement. Elle concerne :

• la personne nommée responsable du contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires;
• le personnel qui manipule des aliments;
• les personnes chargées de nettoyer du matériel en contact avec des aliments.

D’une durée de 3 h 30, elle mène à l’obtention d’une confirmation de participation. Son contenu est similaire à celui de la formation de manipulateur d’aliments. Toutefois, la séance de formation courte ne comporte pas d’examen.

Pour suivre cette formation, vous devez procéder à votre inscription auprès d’un formateur autorisé. Vérifiez d’abord auprès de votre employeur si elle est requise dans votre cas. Il se peut qu’un nombre suffisant d’employés aient déjà été formés dans votre établissement.

Chaque formateur est responsable de fixer le coût de son service. La durée de la formation et les sujets abordés sont déterminés par la loi. Cette formation mène à la délivrance d’une confirmation de participation par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ).

La séance de formation courte confirme l’aptitude à manipuler des aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité (sécurité). Elle vous permettra de développer les compétences suivantes :

• assumer votre responsabilité en lien avec la manipulation des aliments et leur innocuité, pour qu’ils puissent être consommés sans risques pour la santé;
• appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

La formation porte sur les sujets suivants :

• les températures de conservation des aliments;
• les méthodes de travail permettant d’éviter la contamination des aliments;
• les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne en contact avec des aliments ou avec du matériel qui l’est;
• les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel;
• les sources environnementales de contamination des aliments.

Une confirmation de participation vous sera transmise par la poste dans les semaines suivant la séance de formation.

Cette confirmation appartient à la personne ayant suivi la formation. Elle est donc valide auprès de différents employeurs au fil du temps.